豆乳春雨スープ

瀬戸内鍋つゆ『牡蠣と米味噌仕上げ（夕焼編「味噌」）』
豆乳春雨スープ画像01

材料（4人分）

    • 瀬戸内鍋つゆ 夕焼編
      500ml
    • 豆乳
      200ml
    • 人参
      1/2本
    • 白菜
      1/6カット
    • 白ネギ
      1本
    • ニラ
      0.5束
    • 豆腐
      1丁
    • 春雨
      20g
    • しめじ
      0.5パック
    • ごま油
      少々
    • すりごま
      少々
    • 辣油
      お好みで

作り方

  1. 鍋つゆに野菜を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮込む。
  2. 野菜に火が通ったら、春雨を加えて煮る。
  3. 煮立ったら豆乳、ごま油、すりごまを入れ、分離しないよう軽く煮込む。
  4. 器に盛り付け、お好みですりごまを振り、辣油をたらす。

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