お四国鍋つゆ「冷やし鍋」

お四国鍋つゆ『阿波尾鶏と醤油風味』
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材料（3～4人分）

  • 鶏もも肉（そぎ切り）
    400g
  • 塩
    小さじ1/2
  • 片栗粉
    小さじ1/2
  • なす
    400g
  • 油
    大さじ2
  • オクラ
    2パック
  • ゆで卵
    3～4個
  • 大葉（千切り）
    10枚
  • お四国鍋つゆ（阿波尾鶏と醤油風味）
    冷蔵庫で冷やす
    1パック
  • 氷
    5個

作り方

  1. 茄子を乱切りにし、油を入れたフライパンで焼く。
  2. オクラを茹で冷水にとり、水気を切る。へたをとり、斜め半分に切る。
  3. 鶏肉に塩を振り、片栗粉をまぶす。
    鍋に湯を沸かし沸騰したら鶏肉を入れ(２回に分けて茹でる）
    再度沸騰したら火を弱め、５分程茹でる。
    冷水にさらして冷やし、水気を切る。
  4. 鍋に①、②、③と茹で卵を入れ、お四国鍋つゆと氷も入れる。大葉をのせる。

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お四国鍋つゆ『阿波尾鶏と醤油風味』

お四国鍋つゆ『阿波尾鶏と醤油風味』

徳島県産阿波尾鶏（JAS認定地鶏）のコクのあるだしと香川県で製造した本醸造醤油を使って、すっきり味わい深い鍋つゆを作りました。シメの雑炊、麺との相性もバツグンです。

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