手羽元と大根のトロトロ煮

瀬戸内鍋つゆ『牡蠣と米味噌仕上げ（夕焼編「味噌」）』
手羽元と大根のトロトロ煮画像01

材料（2～3人分）

    • 手羽元
      10本程度
    • 瀬戸内鍋つゆ 夕焼編
      300ml
    • 大根（3cm厚めの輪切り）
      中サイズ1本
    • 生姜（スライス）
      1片
    • 油
      大さじ1
    • ネギ
      適量

作り方

  1. 大根は3cm厚さの輪切りにして厚めに皮を剥き、面取りをする。
  2. 圧力鍋に油を熱して手羽元の表面をサッと焼き、焼き色がついたら大根、生姜、「瀬戸内鍋つゆ 夕やけ編」300mlを加える。
  3. 蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら火を止め、自然に圧力が下がるまで放置する。
  4. 圧力が抜けたら蓋を開け、つゆの照りが具材に絡むまで中火で5分ほど煮詰める。
  5. 器に盛り付け、仕上げにネギをたっぷりと散らす。

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